节日养生菜，清水肘花

大荆

肘子火烤~刮掉多余的毛！

去掉骨头

将腱子肉纵切几刀~为腌制做准备~~！腌制材料：五香粉~盐~料酒~！腌制大约24小时！

将屉布平铺~将肘子皮向外肉向内卷起来！一定要包裹紧~！这关系到最后肘花的成型！

用棉绳将包好的肘子结实的绑牢固~其他炖煮材料如图

时间仓促~上高压~！压10分钟不开盖直至自动谢压~！时间不急最好的是慢慢炖煮，入味的效果会很好

趁热放入容器~最好的刚刚容下肘子的容器

盖上盖子~盖子上面加重物~！压实肘子！自然冷却后~就可以切片了~！

将切片的肘花码盘~上面撒些蒜泥和酱油~~就算完活了！

大块酒肉~好生活~！

原文地址：https://www.toutiao.com/a6791750236227240460/